pankreatitPankreasın iltihaplanması ile ilişkili bütün bir hastalık grubudur. Hastalık beklenmedik bir şekilde ortaya çıkabilir - tezahürlerinden biri ağrı sendromudur.
Ağrıyı hafifletmek ve nüksleri önlemek için,doğru beslenme önemlidir. . .
Pankreatit, hastalığın doğasına bağlı olarak kronik ve akut olarak ayrılır, doğru yemeği seçmeniz gerekir.
Akut veya kronik pankreas hastalığında, pankreatit teşhisi şu nedenlerle konur:
- Yeme bozukluğu.
- Günlük yağlı / baharatlı yiyecekler yemek.
- Kronik alkolizm.
- Kolesistit, safra taşı hastalığı dahil safra yolu hastalıkları.
- Mide ülseri.
Pankreatitin alevlenmesi ileİlaç tedavisi, oruç tutma, mideden yemek artıklarının uzaklaştırılmasından kaynaklanan küçük bir etki durumunda cerrahi müdahaleye (pankreas zarının açılmasına) ihtiyaç vardır.
kronik pankreatitaşırı yeme, alkolizm, glukokortikoid hormonların, östrojenlerin, narkotik ilaçların uzun süreli kullanımı, yetişkinlerde oldukça yaygın olan hastalıklı bir karaciğerin (özel bir diyetin izlenmesi gereken) ve safra kesesinin arka planına karşı ağırlaştırılmıştır. Gebeliğin sonunda kadınlarda karın içindeki basıncın artması ile pankreatit gelişebilir.
10 gün boyunca akut pankreatit için diyet
Akut pankreatit için beslenme tedavisinin amacı-pankreas kanalından şişlik, iltihap ve enfeksiyonu giderin.
Bunu yapmak için, bir hastanede, enzim preparatları, antispazmodikler ve birkaç gün boyunca tam oruç ile ilaç tedavisi, cerrahi bir operasyonun kullanılmasını önlemek için kullanılır.
Yemek borusundaki gıda eksikliği nedeniyle enzimatik aktiviteyi azaltmak için mide, pankreas sularının üretimini askıya almak için açlık gereklidir. Bu süre zarfında bezin restorasyonu gerçekleşecektir.
2-3-4 gün açlıktan kurtulurlar, bir gün yemek yemeye çalışırlar:
- kuru buğday ekmeği veya somun (yapışkan olmayan) - 50 g / gün;
- jöle, meyve içecekleri (kızılcık veya siyah kuş üzümünden pişirmek daha iyidir);
- gazsız maden suyu (2: 1) ile frenk üzümü veya kızılcık suyu ve çeşitli kaynatmalar (örneğin kuşburnu) dahil olmak üzere en az 2, 5 litre sıvı içmeye devam edin.
Akut pankreatit semptomları tekrar ortaya çıkmazsa, 3-5 gün boyunca diyete ekleyin:
- tuzlu sümüksü pirinç veya yulaf suyu;
- yağsız sıvı patates püresi;
- meyve sularından yarı sıvı jöle veya jöle;
- sıvı tahıllar: yulaf ezmesi, irmik, karabuğday, pirinç (her şey su veya sütte hazırlanır, her şeyin bir blender ile öğütülmesi veya kesilmesi gerekir);
- kraker;
- galeta.
6-8 gün boyunca yiyebilirsiniz:
- proteinlerden yapılan buharlı omlet
- yağsız süzme peynirden sufle;
- buğulanmış et (bir kıyma makinesi / blender ile mutlaka doğranmış veya rendelenmiş)
- sümüksü tahıl çorbaları;
- elmalardan jöle veya köpük, kabuksuz rendelenmiş meyveler;
- sebze püreleri (patates, kabak, kabak, havuç iyidir, biraz yağ ekleyebilirsiniz)
- sebzeli pudingler (buharda pişirilmiş);
Sıvılardan - yeşil veya siyah çay (zayıf), şeker veya bal ekleyin - her biri 1 çay kaşığı veya sütlü çay, pancar suyu, maden suyu ile 50 ml / gün.
Kalori içeriği günde 1000 kaloriye, 50 g'a kadar - proteinler, 250 g'a kadar - karbonhidratlar, 10 g / güne kadar - yağlar. Geceleri kabızlığı gidermek için ballı, kuru üzümlü (1 çay kaşığı), kuru erik (2-3 adet) veya yoğurtlu bir bardak su içmeniz gerekir.
Saldırıdan sonraki 10. günden itibaren 1000 cal / gün'den fazla kalori içeriğini 300 grama kadar artırabilirsiniz. - 60 gr'a kadar karbonhidratlar. - proteinler, günde 20 g'a kadar - yağlar. Tuzsuz püresi yemeye devam ederler.
Örnek menü
Aşağıda birkaç günlük bir menü bulunmaktadır, izin verilen ürünler listesine göre kendi başınıza benzer bir diyet hazırlanabilir.
| Günler | Yemek yiyor | Pankreatit için yaklaşık diyet menüsü |
| 1. gün | Kahvaltı | İrmik veya pirinç lapası (su üzerinde) - 150 gr. , Meyveler: portakal veya elma. Yeşil çay (güçlü değil) bal (1 çay kaşığı) ile olabilir. |
| Geç kahvaltı | Kabak püresi - 50 gr. , Buğulanmış tavuk göğsü veya balık pirzola. Kuşburnu içeceği (tarif aşağıdadır), bal - 1 çay kaşığı. | |
| Akşam yemegi | Balık veya dana etli sebze suyu 200 gr. , Patates püresi veya brokoli - 100 gr. , Beyaz ekmek kruton. Tatlı olarak, her zaman kabuğu olmadan fırında ballı bir elma pişirebilirsiniz. | |
| öğleden sonra atıştırması | Ballı çay ve biraz süzme peynir (%1 yağ) | |
| Akşam yemegi | 3 yumurta, beyaz ekmek kruton protein buharı. İzin verilen sebzelerden püre - 150 gr. , | |
| Yatmadan önce | kaynamış su - ballı 1 su bardağı - 1 çay kaşığı. veya kesilmiş süt. | |
| 2. gün | Kahvaltı | Sütlü yulaf lapası - 150 gr. Kissel veya yeşil çay (güçlü değil) |
| Geç kahvaltı | Yumuşak lor ile rendelenmiş elma | |
| Akşam yemegi | Kabak veya karnabahar püresi çorbası. Kıyılmış tavuk köfte | |
| öğleden sonra atıştırması | 1-2 dilim kuru şekersiz kurabiye ile yeşil çay | |
| Akşam yemegi | Sütlaç -150 gr. Çay veya jöle | |
| Yatmadan önce | Kuşburnu kaynatma - 1 bardak | |
| 3 gün | Kahvaltı | Sıvı pirinç lapası - 150 gr Yeşil kuru bisküvili güçlü olmayan çay |
| Geç kahvaltı | 1 pişmiş elma | |
| Akşam yemegi | Havuç, karnabahar, köfteli patatesten yapılan çorba. dövülmüş kuru meyve kompostosu | |
| öğleden sonra atıştırması | Süzme peynir - 100 gr, yeşil çay | |
| Akşam yemegi | Haşlanmış veya fırınlanmış az yağlı balık | |
| Yatmadan önce | Sütlü çay veya kefir |
yemek tarifleri
Kullanılabilirakut pankreatit atağından sonradiyet numarası 5pve yıl boyunca gözlemleyin. Tuzsuz saflaştırılmış yiyecekler yerler, proteinler arttırılabilir - 100 grama kadar, 40 grama kadar. - yağlar, 450 gr'a kadar. - karbonhidratlar. Doktorunuz tarafından verilen tavsiyelere ve rejime uyduğunuzdan emin olun!
Kuşburnu İçecek Tarifi:
Et suyu için 0, 5 kg kuru kuşburnu ve 4 litre suya ihtiyacınız olacak. Kuşburnu durulayın, su ekleyin, içeceği 4 gün demlenmeye bırakın. İnfüzyonu pişirmenize gerek yok, kuşburnu oda sıcaklığında su ile demlenmelidir. Bu içecek C vitamini içerir.Dikkat!içecek ekşi olduğundan, almadan önce doktorunuza danışın.
Püresi balık çorbası:
Çorba için 0, 5 kg balık yararlıdır (kemiksiz fileto, morina, turna, turna levrek alınması tavsiye edilir), 1, 5 litre su veya sebze suyu, 50 ml. süt, 1 çay kaşığı. Tereyağı.
Balıkları kesin, bir tencereye su veya et suyu dökün, yumuşayana kadar pişirin. Balıkları tavadan çıkarın, bir blender ile doğrayın. Bir tencerede biraz sütü ısıtıp üzerine tereyağını ekleyin, tereyağı erir erimez suyu ilave edin, kaynatın ama kaynatmayın. Balık ekleyin, sadece birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ancak doktorunuz tarafından izin verildiği takdirde eklenebilir!
yasakakut pankreatit için şunları kullanın:
- alkol;
- yağlı veya kızarmış yiyin;
- Baklagiller, kepek, lahana, şalgam, şalgam, meyve ve sebzelerin kabukları / kabukları, olgunlaşmamış meyveler, meyveler veya sebzeler gibi yağlı veya şişkin yiyecekler yiyin;
- fermantasyon reaksiyonlu gazlı içecekler: kvas, kefir.
Kronik pankreatit için diyet
Kronik pankreatit atakları öğle yemeğinden hemen sonra ortaya çıkabilir ve menüsü şunları içerir: sert yumurtalar, hamur işleri, çiğ meyveler, sebzeler, meyve suları, soğuk gazlı içecekler, çikolata, süt veya dondurma. Sürekli olarak hastalığın yoldaşları her zaman kendilerini gösterecektir: şişkinlik, şişkinlik veya ağırlık hissi, "alt göğüste sıkışmış" bir yumru, periyodik kusma.
Kronik pankreatitin arka planına karşı, diyabet, sıkı bir diyete uymanız gereken ciddi bir hastalık olan kolayca gelişebilir ve ilerleyebilir.
Kronik pankreatit için diyet şunları içerebilir:
- buğday ekmeği krakerleri (ekmeği kendiniz kurutabilirsiniz);
- sebze çorbaları (kabak, patates, kabak veya havuç çorbalar için en iyisidir);
- tahıl çorbaları (irmik, yulaf ezmesi, karabuğday veya pirinç ile);
- et - sığır eti veya dana eti, tavuk, tavşan. Buharda pişirmek, pişirmek veya kaynatmak daha iyidir.
- yumurtalardan buharlı omlet (2-3 adet).
- az yağlı balık: pisi balığı, pollock, morina, levrek, turna levrek, hake, levrek veya turna;
- lor (tuzsuz): taze yenebilir veya puding yapılabilir;
- peynirler - az yağlı, tuzsuz çeşitleri seçin;
- yemeklerde veya pişirme sırasında tereyağı veya ayçiçek yağı -10-15 gr kullanabilirsiniz.
- ekşi krema, kefir (sadece az yağlı);
- yulaf lapası - pirinç, inci arpa, yulaf ezmesi, karabuğday, erişte (kıvamları sıvı veya yarı sıvı olmalıdır);
- sebze püreleri / güveçler (lahana ve domateslerin eklenemeyeceğini unutmayın), sebzeler de basitçe kaynatılabilir veya pişirilebilir;
- meyve sularından köpükler / jöleler, kuru meyvelerden kompostolar (kayısı, armut, elma)
- meyve (sadece kabuksuz pişmiş veya rendelenmiş)
- bebek veya diyet yemekleri için diyet püresi ve konserve püresi;
- multivitamin ve mineral preparatları.
günün menüsü
| Yemek yiyor | Pankreatit için yaklaşık diyet menüsü |
| Kahvaltı | Buğulanmış et (tavuk veya sığır eti). Kuşburnu çayı veya kaynatma |
| Öğle yemeği | Sütlü yulaf ezmesi. Kuşburnu suyu veya infüzyonu |
| Akşam yemegi | Havuç ve balkabağı püresi çorbası. Balık buğulama. Çay |
| öğleden sonra atıştırması | 1 kavanoz bebek maması |
| Akşam yemegi | Havuçlu sebzeli kabak güveç. Bir parça haşlanmış tavuk. Kuru meyve kompostosu |
| Geceleyin | bir bardak kefir |
Pankreasın salgılanmasını uyaran yiyecekleri yiyemezsiniz:
- et, balık, yağlı çeşitlerin kümes hayvanları, füme et ve balıkları, sosisleri, konserve yiyecekleri unutun;
- et, mantar, balık suyu (üzerlerindeki çorba ve sosların yanı sıra);
- lahana çorbası, pancar çorbası ve soğuk çorbalar (soğuk çorba veya okroshka gibi);
- süt çorbaları;
- balık, kızarmış, tütsülenmiş, tuzlanmış veya konserve yiyeceklerde et;
- yüksek yağlı süt ürünleri;
- yumurtalar - kızarmış veya haşlanmış yumurta yiyemezsiniz;
- herhangi bir fasulye, beyaz lahana, patlıcan, şalgam, turp, turp, soğan, sarımsak, kuzukulağı, ıspanak, mantar, tatlı biber;
- unlu mamüller, taze ekmek, tatlı, un, çikolata, diğer tatlılar;
- siyah kahve, kakao, gazlı içecekler.
Endokrin disfonksiyonu olan pankreatit içinkarbonhidratlara atıfta bulunurken terapötik bir etkiye sahip olmadıkları için reçel, şeker ve balı hariç tutun.
Hastalığın asemptomatik seyri veya hafif semptomların varlığı ile, yasaklanmış yemeklerin / ürünlerin listesi kademeli olarak yalnızca sınırlandırılması gereken, ancak tamamen hariç tutulmaması gereken ürün kategorisine indirgenir.
Tarifler
Sebze püresi çorbası:
Çorba için ihtiyacınız olacak: 1 sarı veya yeşil dolmalık biber, brokoli, karnabahar, 1 küçük kabak. Tüm sebzeler yıkanmalı, küpler halinde kesilmelidir. Sebzeleri suyla (1-1, 5 litre) bir tencereye dökün, yumuşayana kadar pişirin. Bir blender ile süzün ve püre haline getirin.
Balık suflesi:
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan: balık (400 gr), 100 ml su veya süt, bir yemek kaşığı un, 2 yumurta (akları sarılardan ayırın), bir parça tereyağı (20 gr). Balığı suda kaynatın, kınayın, bir kıyma makinesinden geçirin veya ince doğrayın.
Süt ve unu karıştırın (unu bir tavada hafifçe sarıya kadar ısıtın) biraz kalın bir süt "sosu" elde edin. Şimdi karıştırmaya başlıyoruz: balık, yumurta sarısı, süt sosu, tereyağı (doktorunuz izin verirse tuzlayabilirsiniz).
Beyazları kalın bir köpük olana kadar ayrı ayrı çırpın. Karıştırırken, onları balık kütlesine ekleyin.
Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın. Balık kütlesini bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun, fırına koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Elmalı hatmi (tatlı):
Marshmallow'u hazırlamak için 1 kg elma almanız, kabuklarını soymanız, kesmeniz, bir tencereye su dökmeniz ve pişirmeniz gerekir. Elmaları kaynatın, ocaktan alın, suyu boşaltın, biraz soğumaya bırakın. Elmaları bir elekle ovalayın veya bir blender ile doğrayın.
Elde edilen püredeki tüm suyu boşaltın, püreyi sıkın. Suyu ayrı ayrı küçük bir tencereye dökün ve kalınlaşana kadar pişirin (neredeyse bir şurup gibi). Kaynamış meyve suyuna şeker (100 g) dökün, biraz daha kaynatın. Suyu püre ile karıştırın.
Elde edilen kütleyi bir fırın tepsisine koyun, fırına (120 derece) koyun, pastili tamamen kalınlaşana kadar kurutun.
Bir hafta boyunca pankreatit için örnek menü: diyet seçenekleri ve beslenme kuralları
Düzenli ilaç kullanımının yanı sıra, pankreatit için diyet beslenmesi de endikedir. Yalnızca kapsamlı bir önlem, yükü ve pankreastaki şişliği gidermenize izin verir, iltihabı durdurmaya ve hasarlı dokuları onarmaya yardımcı olur.
Hastalığın akut bir atağında, diyet ilk birkaç gün oruç tutmaya kadar çok sınırlıdır. Hastalığın akut semptomlarının ortadan kaldırılmasından sonra hastanın menüsü giderek genişler. Ağrılı pankreası olan bir kişi için haftalık diyetin nasıl olması gerektiğine bir göz atalım.
Farklı pankreatit formları için diyete bağlılık özellikleri
Akut inflamasyonda diyet çok katıdır. Hastalığın atağının ilk gününde hastaya açlık gösterilir. Hastalığın ciddiyetine bağlı olarak, komplikasyonların varlığı, oruç tutma bir ila üç ila dört gün arasında sürebilir. Böyle bir önlem aşağıdakiler için gereklidir:
- Mide, pankreas salgılarının üretiminin askıya alınması.
- Sindirim enzimlerinin performansında azalma.
- Enfeksiyöz süreçlerin şiddetinde gelişme veya azalmanın önlenmesi.
Bezin iltihaplanması ile organın ve kanallarının şişmesi, spazmı görülür. Bu nedenle sindirim enzimleri pankreastan bağırsaklara geçemez, bezde aktive olur ve duvarlarını sindirmeye başlar.
Hasarlı organ dokularının ölümü, sindirilmemiş gıda artıkları, çeşitli enfeksiyonlarla hastalığın bir komplikasyonuna neden olur. Bu nedenle, esas olarak oruç tutma yoluyla elde edilen pankreas enzimlerinin üretim ve işleyişinin aktivitesini azaltmak gerekir.
Akut pankreatitin ilk 2-5 günü, sadece sıvı kullanımı belirtilir - 2, 5 litreye kadar. OP ile açlık grevinden ayrıldıktan sonra, diyet 5 P (I) numaralı diyet tablosuna göre kademeli olarak genişler.
Aynı zamanda, diyetin ilk on günü boyunca yiyeceklerin kalori içeriği 800 Kcal'ı geçmemelidir. Onuncu günden başlayarak, olumlu bir tedavi dinamiği ile gıdaların kalori içeriği 1000 Kcal'a yükseltilebilir.
Hastalığın kronik formunda hastanın menüsü çok daha geniştir. Tahıllar, çoğu sebze ve çilek türü, et ve balık (yağlı olmayan, orta yağlı türler), ekşi süt, tatlı olmayan kurabiyeler, tatlı meyvelerden jöle, marmelat, marshmallow ve hatta bazı tatlı türlerini içerir.
Aynı zamanda pankreatitin tekrarını önlemek için aşağıdaki beslenme kurallarına uymak gerekir:
- Sadece doğal, taze yiyecekler yiyin.
- Tatlı, yağlı ve özellikle ekşi miktarını önemli ölçüde sınırlayın.
- Yemekler kesirli olmalıdır: küçük porsiyonlarda günde 5-6 kez.
- Yiyeceklerin daha iyi özümsenmesi için doğranmış, rendelenmiş olması arzu edilir.
- İzin verilen pişirme yöntemi: pişirme, fırınlama, buharda pişirme, haşlama.
- Sıcak ve soğuk yiyecekler kullanmayın - sadece ılık yiyecekler ve yemekler.
- Aç karnına meyve ve tatlı yemeyin.
- Taze ekmek (ikinci gün tazelik veya krakerden daha iyi), kremalı hamur işleri yemeniz tavsiye edilmez.
- Baharat kullanılması tavsiye edilmez (tuz az miktarda kullanılabilir).
- Alkol, atıştırmalıklar (cips, kraker, mısır çubukları vb. ) kesinlikle yasaktır.
Sağlıklı bir diyet yemek ve susuz kalmamak, remisyonun uzamasına ve pankreas sağlığının korunmasına yardımcı olabilir. Bu durumda, diyet gıda en etkili ilaçtır.
Enflamatuar sürecin alevlenmesi için örnek menü
İçme tıbbi maden suyu günde dört ila beş kez, 200 ml olmalıdır. , İçecek hafifçe ısıtılırken (27 dereceye kadar). Su karbonatlı ise içmeden yarım saat veya bir saat önce bir bardağa dökülerek tüm gazların sıvıdan çıkması sağlanmalıdır.
Üçüncü gün, içecek zayıf bir kuşburnu suyu ile değiştirilebilir. İçmek, su dengesini korumaya, vücudun rezervlerini gerekli mikro elementlerle doldurmaya ve toksinleri gidermeye yardımcı olacaktır.
Açlık grevinden çıkış
Açlık grevinden çıkan pankreatitli hastalar için menü (2, 3 veya 4 gün) aşağıdaki ürünlerle çeşitlendirilebilir:
- kurutulmuş beyaz buğday ekmeği (günde en fazla 50 gram);
- jöle veya frenk üzümü meyve içeceği;
- Aynı zamanda günde 2, 5 litreye kadar sıvı içmek gerekir (hala maden suyu, jöle, meyve içeceği, kuşburnu kaynatma).
Üçüncü veya beşinci günde, diyete aşağıdakiler eklenebilir:
- pirinç veya yulaf ezmesinden sümüksü kıvamda bir kaynatma;
- patates püresi (sıvı, tereyağı ve sütsüz);
- yaban mersini, siyah kuş üzümü, çilek, yaban mersini jöle;
- karabuğday, pirinç, yulaf ezmesinden suda rendelenmiş yulaf lapası.
Önümüzdeki iki gün içinde şunları denemeye başlayabilirsiniz:
- proteinlerden buharlı omlet;
- bir blender ile doğranmış buhar veya haşlanmış tavuk, tavşan, hindi;
- sebze suyu veya suda pişirilmiş tahıl çorbaları;
- sebze püresi (kabak, havuç, kabak);
- güçlü siyah veya yeşil çay değil, kuru erik, yoğurt.
Onuncu günden başlayarak, başarılı bir tedaviye tabi tutularak, hastalığın semptomlarının azalmasına bağlı olarak, menü tuzsuz tereyağı, jöle, fırınlanmış elma, haşlanmış az yağlı balık veya buharda pişmiş balık pirzola, sufle ile çeşitlendirilebilir. Şekerin çok küçük miktarlarda kullanılmasına izin verilir. Ancak, yedek almak daha iyidir.
Akut pankreatit için diyet katıdır, bu nedenle menü kesinlikle aşağıdaki yiyecekleri hariç tutar: kızarmış, tütsülenmiş, çok yağlı yiyecekler, mantarlar, konserve yiyecekler, sosisler, sosisler, domuz pastırması, yumurta sarısı, taze ekmek ve hamur işleri, baharatlar, sos, dondurma , alkol, soda, turp, soğan, sarımsak, turp, ıspanak, bezelye, fasulye, kuşkonmaz, kuzukulağı.
Saldırının tamamen giderilmesinden sonra beslenme
Akut pankreatitli bir hastanın bir hafta boyunca menüsü sadece gastrointestinal sistem için izin verilen ve güvenli yiyecekleri içermelidir.
1inci gün:
- Erken yemek: Buğulanmış 2 proteinli omlet, yulaf ezmesi, kuşburnu suyu.
- Geç yemek: meyveli jöle.
- Öğle yemeği zamanı: pirinç çorbası, kızarmış ekmek, kabak püresi ile buğulanmış tavuk pirzola.
- Öğleden sonra atıştırması: rendelenmiş süzme peynir, hafif demlenmiş çay.
- Akşam: haşlanmış sebzeli balık suflesi, kuş üzümü kompostosu.
- Geç akşam: yoğurtlu kruton.
2. gün:
- Erken yemek: lorlu puding, krutonlu çay.
- Geç yemek: çilekli sufle, kuşburnu kaynatma.
- Öğle yemeği zamanı: sebze suyunda erişte çorbası, kraker, haşlanmış hindi, dut köpüğü.
- Öğleden sonra atıştırması: pişmiş elmalar, komposto.
- Akşam: erişte, buğulanmış balık pirzola, yeşil çay.
- Geç akşam: kraker, çay.
3. gün:
- Erken yemek: sebzeli puding.
- Geç yemek: pirinç lapası, bir dilim tavuk.
- Öğle yemeği zamanı: karabuğday çorbası, kruton, buharlı tavşan pirzola, jöle.
- Öğleden sonra atıştırması: balkabağı püresi.
- Akşam: yulaf ezmesi, bir parça tavuk, siyah çay.
- Geç akşam: kefirli bisküviler.
4. gün:
- Erken yemek: pirinç lapası, kuş üzümü kompostosu.
- Geç yemek: buharlı omlet, papatya kaynatma.
- Öğle yemeği: haşlanmış kremalı çorba, kruton, bir parça haşlanmış tavşan eti, çay.
- Öğleden sonra atıştırmalık: süzme peynirli pişmiş elma, komposto.
- Akşam yemeği: yulaf lapası, ahududulu sufle, kuşburnu suyu.
- Geç akşam yemeği: kraker ve yoğurt.
5. gün:
- Erken öğün: yulaf lapası, sahanda yumurta, siyah çay.
- Geç yemek: balkabağı püresi, çilek kompostosu.
- Öğle yemeği zamanı: karabuğday çorbası, kruton, balık buğulanmış kek, çay.
- Öğleden sonra atıştırmalık: süzme peynirli güveç, kuşburnu suyu.
- Akşam: Tavuk sufleli havuç püresi, kabuksuz ve çekirdeksiz fırında rendelenmiş elma, komposto.
- Geç akşam: çay ile bir bisküvi bisküvi.
6. gün:
- Erken yemek: irmik lapası, papatya kaynatma.
- Geç yemek: buharlı omlet, jöle.
- Öğle yemeği zamanı: erişte çorbası, kraker, haşlanmış tavuk, çay.
- Öğleden sonra atıştırmalık: meyveli sufle, komposto.
- Akşam yemeği: sebze püresi, buğulanmış hindi pirzola, jöle.
- Geç akşam yemeği: yoğurtlu kruton.
7. gün:
- Erken yemek: havuç ve balkabağı püresi, haşlanmış yumurta akı, komposto.
- Geç yemek: lorlu sufle, papatya kaynatma.
- Öğle yemeği zamanı: eski püskü balık çorbası, kraker, buğulanmış tavuk pirzola, çay.
- Öğleden sonra atıştırmalık: pişmiş elma, komposto.
- Akşam: buhar pirzolalı karabuğday lapası, haşlanmış rendelenmiş pancar, jöle.
- Geç akşam: kefirli kruton.
Hastalığın stabil remisyon aşamasına geçişinden önce, tüm yiyecekler rendelenmeli ve baharatsız olmalıdır (tuz bile tavsiye edilmez). Saldırıdan iki hafta sonra, hastalık belirtisi olmaması koşuluyla, taze elma, soyulmuş ve lahana başlarının yanı sıra çilek, muz denemeye başlayabilirsiniz.
Pankreatitin stabil remisyonu için örnek menü
Bir hafta boyunca pankreatit menüsü örneği şöyle görünür:
| Gün | Erken yemek | Abur cubur | Öğle yemeği vakti | öğleden sonra atıştırması | Akşam vakti |
| Pzt. | Az yağlı sütlü yulaf ezmesi, peynirli sandviç, hindiba | Lor puding, bisküvi bisküvi, kuşburnu suyu | Tavuk suyu, kruton, buğulanmış tavuk köfteli patates çorbası | Pişmiş elma, jöle | Karabuğday lapası, tereyağlı haşlanmış pancar salatası, dana pirzola |
| sal | Pirinç sütü püresi, jöle veya çay | Proteinli omlet, haşlanmış hindi, komposto | Erişte çorbası, buğday ekmeği, pişmiş hake, jöle şekerler, yeşil çay | Lor güveç, papatya suyu | Patates püresi, fırında balık, tereyağlı havuç salatası, çay |
| evlenmek | Yulaf ezmesi, jöle | Berry mus, kalan bisküvi, kuşburnu suyu | Balık çorbası, balkabağı pudingi, kraker, komposto | lorlu puding | Kabaklı tavuk fileto, haşlanmış karnabahar, yeşil çay |
| evlenmek | İrmik lapası, peynirli sandviç, jöle | Ekşi süt, kruton | Havuç, köfte, kuşburnu suyu ile pirinç çorbası | Sebze pudingi, komposto | Sebze, jöle, çay ile haşlanmış tavuk |
| Cuma. | Buharlı omlet, siyah çay | Havuç ve rendelenmiş elmalı puding | Sebze püresi çorbası, dana köfte, jöle şekerli papatya kaynatma | Berry sufle, bisküvi bisküvi | Köfte ile haşlanmış pirinç, çay |
| Oturdu. | Yulaf ezmesi, hindiba | Omlet, elma kompostosu | Karabuğday çorbası, köfte, haşlanmış pancar salatası, çay | Tereyağı ve sert peynirli sandviç, pişmiş elma, çay | Balık suflesi, haşlanmış erişte, çay |
| Güneş. | Haşlanmış hindili pirinç lapası, kuşburnu suyu | Sebzeli sufle, çilekli jöle | Eski püskü etli kremalı çorba, balık köftesi, kuru ekmek, çay | Lor bisküvi, pişmiş elma, çay | Balık rulo, patates püresi, kuşburnu suyu |
Yatmadan 1-2 saat önce bir bardak fermente süt ürünü (yoğurt, kefir, yoğurt) ile diyet kurabiyeleri içebilirsiniz.
Sonuç
Bir hafta boyunca pankreatitli hastalar için sunulan menü yaklaşıktır - stabil remisyon aşamasında izin verilen diğer yemekler ile değiştirilebilir.
Ana öğünler arasında, meyveli küçük atıştırmalıkların, tatlıların da tüketilmesine izin verilir. Yaklaşık eşit aralıklarla yemek yeme alışkanlığı geliştirmek, günde en az 1-1. 5 litre su içmek ve fazla yememek faydalıdır - yemekten sonra hafif bir açlık hissi olmalıdır.